FORMULE A LA CARTE
Entrée - Plat - Dessert : 47€ (hors suppléments)
FORMULE DEJEUNER
Entrée - Plat ou Plat-Dessert : 35€ ( hors suppléments - hors samedis)
Supplément +25€
supplément 25€ par personne
Supplément 2€
Accord recommandé: Coupe de Bugey Cerdon rosé - Renardat-Fache
Accord : Eau de vie coeur de chauffe Framboise sauvage - La Distrillerie du Castor
Accord recommandé : Rhum - Secha de la Silva
Accord recommandé : Rhum - Baie des Trésors
Gin, Yuzu, Passion, Gingembre, Tonic
Rhum Ambré / Jus de Cranberry / Yuzu / Sirop d'Hibiscus / Amaretto
Gin Anaë Bio / Liqueur Mandarine / Verjus / Sirop dAgave
Cachaça, Purée de Yuzu, Citron Vert, Perrier
Liqueur Fleur de Sureau, Crémant, Perrier, Romarin
Cidre Sassy Rosé, Lillet , Suze
Rhum, menthe, citron vert, sucre roux, soda
Sorbet coco maison, rhum ambré, jus d'ananas
Virgin Mojito, Virgin Colada
2018
NM
Poiré ou rosé
Tomate, Pomme, Yuzu-Pomme, Nectar Fraise, Nectar Abricot
Plate ou Pétillante
Une succession de notes étonnantes entre le gingembre, l'orange sanguine, le cassis ou encore la tomate. Au nez, elle se présente soufrée et sombre, puis révèle l'amertume de fruits rouges épicés en bouche | La liqueur Perfidie, singulière aux arômes très sombres est composée comme un délicieux poison au service de la ruse.
Hystérie est une caresse parfumée florale, onctueuse et exotique qui laisse place à une explosion de saveurs : acidité, fruité et piquant | Une liqueur telle le parfum doux d’une inconnue, dévoilant petit à petit un caractère exubérant et impertinent.
Au nez, des notes puissantes de chêne et de thé noir laissent place en bouche à des notes plus fraîches et florales tel que le jasmin | Plongez-vous dans le fauteuil en cuir d’un club anglais, lumières tamisées, odeurs boisées.
Le bonheur d'un nectar sublimé | Dégustation unique d'une douceur sans équivoque | L'Art du mûtage d'un Calvados à un Cidre de Glace
Vieilli en fûts de chêne | Une complexité exceptionnelle qui évolue entre un vieux rhum et un cherry, sur des notes subtiles de bananes flambées.
Liqueur produite en France par les Pères Chartreux en Isère | 40° d’alcool | La couleur jaune de cette liqueur provient notamment du safran | A consommer idéalement sur glace en digestif.
Prodigieux assemblage de 130 plantes | 55° d'alcool | Elle est élaborée depuis le 17e siècle selon une recette connue uniquement des pères chartreux
Liqueur à base de whiskey irlandais, de crème et de diverses plantes. Sa teneur en alcool est de 17 %.
Fait maison par le Chef Jean-François BURY
Distillerie artisanale - Vieillie en fûts de chêne | Une eau de vie ambrée, la prune est réputée pour ses vertus digestives | Bouche ronde, charnue, parfumée | Une expression de douceur mais avec beaucoup de corps.
Intermédiaire entre le fruit et un soupçon d'arômes boisés avec une très belle longueur en bouche | Calvados sans sucre, sans colorants ni filtration par le froid.
Le « Calvados Domfrontais » détient dans sa composition de la poire ainsi que de la pomme.
11 ans de vieillissement
12 ans en fût de chêne
Assemblage Génépi/Chartreuse Jaune/Limoncello Racine d’iris 42°
Il doit sa personnalité unique à son assemblage de rhums de mélasse produits à la Barbade et au Guyana. Mais aussi à son vieillissement. Elevé 5 ans dans les Caraïbes puis 5 années supplémentaires en Espagne.
Rhum vieux originaire de la jungle volcanique du Guatemala. Infusé avec des fèves de cacao et du café pour ajouter des notes intenses de chocolat noir.
Vieilli en fûts de Bourbon
Añejo especial rhum traditionnel de la République Dominicaine
Un whisky single malt élevé en fût de chêne ayant contenu du Pedro Ximenez Sherry (un vin blanc espagnol). Whisky est non tourbé et offre une très belle rondeur en bouche.
Whisky Ailsa Bay, Ecosse.Single Malt tourbé. Vieillissement en petits fûts qui permettent une maturation accélérée grâce à l'interaction avec le bois
14 ans d'âge - vieilli en chêne américain et maturation en fûts de Rhum | Arômes: Caramel, Banane, mûre, fruits exotiques, épices
BIO
2019
2019
récoltant Meursault
2022
2023 Magnum
BIO
BIO
2018
BIO
BIO
2019
2022
2019
2019
BIO
BIO
2022 BIO
2022
BIO
Magnum
2018
BIO
bio
NM
2019
2021
2021
2019
2018
2016
2020
2019
2018
2014
2014
2018
2019
2020
2020
2021
2016
2016
2008
2014 /2018
2017
2018
SAMEDI 31 MAI
Menu dégustation | 95€
Empreinte bancaire obligatoire | 50€/personne
Pierre LAMBERT x Jean-François BURY
Pierre Lambert et Jean-François Bury
Pierre Lambert
Jean-François Bury et Pierre Lambert
Jean-François Bury
Pierre Lambert
Jean-François BURY
Sup +10€ Pierre Lambert
Pierre Lambert
Jean-François Bury