菜单

Crémeux de Brocolis / Oeuf cuit à juste température / jeunes pousses de Radis

Poireaux confits et Harengs à l'Huile Fumée

Cuisse de Poulet rôti au Curry noir / Purée aux Oignons confits

Cabillaud snacké / Tombée de Fenouil aux arômates

Poire pochée aux Epices / Biscuit pistache / Crème Rhum - Raisin

Profiteroles XXL

Pressé de Boeuf et Foie Gras comme un pot au feu

Carottes de couleurs en divers saveurs

Spaghettis de Céleri façon Carbonara

Œuf bio cuit à juste température / émulsion Parmesan

Saumon mariné

Légèreté de Chèvre frais au Raifort / Floralies de Radis fumés

Velouté de Topinambours

Cappuccino de Marrons / Chips d’Héliantis

Filet de rouget grondin

Panais, clémentine, condiment kumquat, émulsion beurre noisette

Dos de Sériole aux Algues Nori

Endives confites / Emulsion Yuzu

Magret de canard des Landes

Déclinaison betteraves & groseilles, jus réduit

Joue de Cochon laquée aux épices

Polenta crémeuse Piquillos / Crispy d’Oignons

Alliance Mangue Maracuja

Nuage de Coco / Crumble végétal / Baies de la Passion

Tarte aux deux citrons

Meringue française et son sorbet

Sphère Chocolat / Cacahuètes caramélisées / Glace Caramel

Mont Blanc

Cœur glacé Clémentine

Assiette de Saint Nectaire fermier au lait cru AOP

Liqueur Perfidie - H.Theoria

Liqueur Hystérie - H.Theoria

Liqueur Procrastination - H.Theoria

Chartreuse Jaune

Chartreuse Verte

Whisky Single Malt Organic - Domaine des Hautes Glaces

Bas-Armagnac 7ans - Château de Lacquy

La Vieille Prune de Souillac - Louis Rocque

Limoncello - Kypris

Vodka - Pyla

Pineau des Charentes - Bourgoin

Cognac Verseau - Bourgoin

Grand Marnier " Cordon Rouge "

Apéritif de Normandie - 30&40

Eau de Vie de Cidre - 30&40

Touraine Sauvignon " Platine " - Domaine Gibault

2016

Macon Villages - Domaine de Pouilly

2016

Vin d'Alsace Riesling " Muschelkalck " - Domaine Loew

2016

Saint Joseph - Lionel Faury

2016

Coteaux d'Aix-en-Provence - Maison Saint d'Aix

2017

Bordeaux - Clarendelle par Haut-Brion

2012 - servis en magnum

Anjou " Le Cochet " - Domaine FL

2016

Crozes-Hermitage - Domaine Aléofane

2016

Givry 1er Cru " Clos du Cellier aux Moines " - Domaine Thenard

2013

Champagne Philipponat " Royal réserve " - Brut

NM

Bugey Cerdon rosé - Renardat-Fache

2017

Tinto de verano

Vin rouge, limonade, citron

French spritz

Cidre rosé sassy " le vertueux ", lillet blanc, suze

Litchi rasberry bellini

Crémant, purée de framboise, liqueur de litchi

Cucumber tonic

Gin hendrick's, tonic, concombre

Mojito

Rhum, menthe, citron vert, sucre roux, soda

Sassy

Poiré, cidre rosé

La Parisienne

Blonde

La Parisienne Rousse, Terrano Blonde

Coca-Cola

Coca Light

Coca Zero

Limonade

Schweppes

Ice Tea

Perrier

Jus Granini

Tomate, Pomme, Orange, Ananas

Evian

Badoit

Champagne Philipponat " Royal réserve " - Brut

NM

Champagne Ayala - Brut Rosé

NM

Vin d'Alsace Riesling " Muschelkalck " - Domaine Loew

2016

Givry 1er Cru " Clos du Cellier aux Moines " - Domaine Thenard

2014

Rully - Paul & Marie Jacquesson

2016

Montagny " Les Bassets " - Château de Chamilly

2016

Mâcon Village - Domaine de Pouilly

2016

Viré Cléssé " Quintaine " - Domaine de la Bongran

2013

Saint-Joseph - Lionel Faury

2016

Côtes du Rhône " La Borry " - Domaine Saint Amant

Bordeaux - Clarendelle par Haut-Brion

2016

Savennières " La Croix Picot " - Domaine FL

2016

Touraine Sauvignon " Platine " - Domaine Gibault

2016

Côtes d'Auvergne " 1885 " - Domaine Desprat

2015

Coteaux d'Aix-en-Provence - Maison Saint d'Aix

2017

Meursault " Vielles Vignes " - Vincent Latour

2016

Givry 1er Cru " Clos du Cellier aux Moines " - Domaine Thenard

Rully " Les Cailloux " - Domaine des Rois Mages

2016

Fleurie - Domaine des Nugues

2015

Brouilly " Extrait de Terroir " - Domaine Champier

2016

Saint-Joseph " Hedonism " - Lionel Faury

2016

Crozes-Hermitage - Domaine Aléofane

2016

Gigondas " Cuvée Tradition " - Domaine Gour de Chaulé

2016

Bordeaux - Clarendelle par Haut-Brion

2014

Margaux - Blason d'Issan

2013

Pauillac - Château Tour Pibran

2013

Saint-Emilion Grand Cru - Château Cruzeau

2015

Anjou " Le Cochet " - Domaine FL

2016

Sancerre - Domaine Michel Girard

2016