菜单

Velouté de Carottes / Galanga / Curcuma / Herbes fraîches

Brioche farcie au Thon / Bisque de Crustacés

Risotto de Volailles / Sot-l’y-laisse / Ail doux / Champignons sautés

Filet de Rascasse / Wok de nouilles de Blé et Légumes aux épices douces

Poire pochée / Crème aux Amandes torréfiées / Sablé Breton / Sorbet Pomme

Crème façon Cheesecake / Crumble Citronné / Ananas rôti / Fruits de la Passion

Tataki de Thon rouge au Sésame / Légumes croquants / Gel de Yuzu

Œuf Bio cuit à juste température / Rattes du Touquet / Déclinaison de Haddock

Pâté de Cochon Ibérique / Chorizo et Manchego / Condiment Piquillos

Fricassée d'Escargots de Bourgogne / Crème de Cresson de Fontaine / Légèreté de Céleri

Cabillaud nacré / Patates douces en textures / Vierge d'Oranges sanguines / Sauce Citronnelle

Dos de Saumon confit / Légumes Primavera au Pesto de Roquette / Sauce au Xérès

Poitrine de Veau fondante / Compression de Pommes de Terre / Artichauts et Truffe Blanche

Suprême de Volaille jaune à la Sauge / Gratin de Maccaronis au vieux Cheddar

Tube'ramisu / Mousse mascarpone / Sablé Muscovado

Fraîcheur de Yaourt Grec Citronné / Sorbet Bergamote / Gelée Yuzu - Chartreuse

Vacherin Fruits rouges / Crémeux Cassis / Sorbet Framboise - Hibiscus

Mousse tiède au Chocolat / Glace Caramel / Noix de Pécan torréfiées

Brie de Meaux aux fruits des mendiants

Tartine de Soubrassade Iberico de Bellota

Mini raclette

Paleta Guijuelo Iberica de Cebo de Campo

Cecina de Leon

Lomo Iberico de Bellota

Chorizo Iberico de Bellota

Saucisson Iberico de Bellota

Fromage Manchego " Curado " 12 mois d'affinage

Ardoise Mix

Assiette de légumes de saison

Saucisson de Boeuf de Galice

Limoncello - Cabane

Vodka - Guillotine

Kystin Secret's, Cidre de Glace

Liqueur Perfidie - H.Theoria

Liqueur Hystérie - H.Theoria

Liqueur Procrastination - H.Theoria

Chartreuse Jaune

Chartreuse Verte

Whisky Single Malt Organic - Domaine des Hautes Glaces

Bas-Armagnac 7ans - Château de Lacquy

La Vieille Prune de Souillac - Louis Rocque

Pineau des Charentes - Bourgoin

Cognac Verseau - Bourgoin

Grand Marnier " Cordon Rouge "

Apéritif de Normandie - 30&40

Eau de Vie de Cidre - 30&40

Rivesaltes Ambré

Sainclair - Brandy

Calvados 18 Ans Adrien Camut

Le Rhum vieux - Neisson

HSE 2009

Marie Galante Bielle

Viognier - Martin Clerc

2017

Macon Lugny AOP - Domaine Joseph Drouin

2017

Vin d'Alsace Riesling " Muschelkalck " - Domaine Loew

2016

Rias Baixas " Bico Da Ran" - Fento Wines

2017

IGP Méditérranée " Le Saint André" Figuière, Famille Combard

2018

Coteaux d'Aix-en-Provence - BIO - Maison Saint d'Aix

2018

Bordeaux - Clarendelle par Haut-Brion

2012 - servis en magnum

Navarra " Garnacha" - Vina Zorzal Garciano

2016

Crozes-Hermitage - Domaine Aléofane

2016

Givry 1er Cru " Clos du Cellier aux Moines " - Domaine Thenard

2013

Champagne Philipponat " Royal réserve " - Brut

NM

Cabanon

Liqueur Hystérie HThéoria, Jus d'Hibiscus, Perrier

Paloma

Tequila, Jus de Pamplemousse, Sirop d'Agave, Baies Roses, Fleur de Sel

Tipi Yuzu

Cachaça, Purée de Yuzu, Citron Vert, Perrier

Germaine Fizz

Vodka Guillotine, Liqueur Saint Germain, Verjus, Perrier, Oseille

Tinto de verano

Vin rouge, limonade, citron

French spritz

Cidre rosé sassy " le vertueux ", lillet blanc, suze

Litchi rasberry bellini

Crémant, purée de framboise, liqueur de litchi

Cucumber tonic

Gin hendrick's, tonic, concombre

Mojito

Rhum, menthe, citron vert, sucre roux, soda

Pina Colada

Sorbet coco maison, rhum ambré, jus d'ananas

Cidre Sassy

Poiré ou rosé

Petite Couronne

Ambré

Cabamousse

Blonde

La Petite Couronne " Grande Arche"

Blonde légèrement ambré

La Petite Couronne "Idian Pale"

IPA

Jus Granini

Tomate, Pomme, Orange, Ananas, Pamplemousse, Abricot

Coca-Cola

Coca Light

Coca Zero

Limonade

Schweppes

Ice Tea

Perrier

Evian

Badoit

Champagne Philipponnat " Royal Réserve" - Non dosé

NM

Champagne Philipponnat - Clos des Goisses Rosé

Champagne Philipponnat " Royal réserve " - Brut

NM

Champagne Philipponnat - Brut rosé

Haut Médoc – Château Sociando-Mallet Grand Cru bourgeois

2000

St Estèphe- Château Haut-Marbuzet Cru Bourgeois

2005

Margaux - Château Labégorce 5e Grand Cru classé

2010

Margaux - Château Marquis d’Alesme Becker 3e Grand Cru classé

2001

Graves Pessac Léognan - Château Fieuzal Grand Cru classé

2010

St Julien - Château Branaire Ducru 4e Grand Cru classé

2014

St Julien Duluc de Branaire - Château Branaire Ducru

2009

Pomerol – Château L’Evangile Grand Cru classé

2004

Chassagne Montrachet – Château de La Maltroye

2016

Beaune 1er Cru « Cent Vignes » - Domaine Seguin Manuel

2014

Pommard « Petits Noizons » - Domaine Seguin Manuel

2015

Vosne Romanée « Aux Communes » Domaine Seguin Manuel

2014

Charmes Chambertin Grand Cru – Domaine Rene Bouvier

2012

Echezeau Grand Cru – Domaine René Bouvier

2011

Vin d'Alsace Riesling " Muschelkalck " - Domaine Loew

2016

Chardonnay - Domaine Pigneret&Fils

2015

Saint-Joseph - Lionel Faury

2016

Côtes du Rhône - Jean Luc Jamet

2014

Bordeaux - Clarendelle par Haut-Brion

2016

Les Mesclances - Cuvée "Saint Honorat"

2017

IGP Méditerrannée "Le Saint André" - Figuière, Famille Combard

2018

Chablis - Domaine Servin

2017

Mercurey - Domaine Belleville

2017

Sancerre - Domaine de Nozay

2018

Pouilly Fumé "Indigène" - Pascal Jolivet

2016

IGP Val de loire - "Attitude"- Pascal Jolivet

2017

Vin de France "Lutèce" - Les Vignerons Parisiens

2016

Rias Baixas "Bico da Ran" - Fento Wines

2017

Bierzo "Godello" - Gregory Pérez

2016

Mâcon Lugny AOP -Joseph Drouhin

2018

Viognier - Domaine Martin Clerc

2017

IGP Méditerrannée "Le Saint André" - Figuière, Famille Combard

2018

Coteaux d'Aix-en-Provence - Maison Saint d'Aix

2019

Pinot Noir Vieilles Vignes - Domaine Pigneret

2015

Côte du Rhône - Château d'Hugues

2015

Les Poulbots , Bio - Les Vignerons Parisiens

2017

Navarra "Garnacha" - Vina Zorzal Garciano

2017

Gevrey Chambertin

2016

Chinon - Domaine Dozon

2018

IGP Méditérranée - Domaine Carobelle Vignerons de Caractère, Bio&Vegan

2017

Aloxe Corton - Domaine Capitain Gagnerot

2016

Givry 1er Cru " Clos du Cellier aux Moines " - Domaine Thenard

2014

Brouilly " Extrait de Terroir " - Domaine Champier

2016

Moulin à vent AOP - Domaine Barbet Loron&Fils

Côte Rotie "La Giroflarie" - Patrick Jasmin

2016

Saint-Joseph " Hedonism " - Lionel Faury

2017

Crozes-Hermitage - Domaine Aléofane

2017

Gigondas " Cuvée Tradition " - Domaine Gour de Chaulé

2016

Côtes de Roussillon " Vieilles Vignes" - Clos des fées

2015

Bordeaux - Clarendelle par Haut-Brion

2015

Ribera del Duero "Trompo" - Vinos a Tresbolillo

2017

Pessac-Léognan – Château Carbonnieux Grand Cru classé

2011

Chassagne Montrachet 1er Cru – Château de la Maltroye « Morgeot Vigne Blanche »

2016

Beaune « Clos des Mouches » 1er Cru - Domaine Seguin Manuel

2018