Menu's

Paleta Guijuelo Iberica de Cebo de Campo

Cecina de Leon

Lomo Iberico de Bellota

Chorizo Iberico de Bellota

Saucisson Iberico de Bellota

Fromage Manchego " Curado " 12 mois d'affinage

Ardoise Mix

Tortillas

Aubergines et courgettes sautées au curry et coriandre

Pâté en croûte aux trois volailles / légumes de printemps acidulés

Œuf bio cuit à juste température / fricassée de Champignons des bois / émulsion noisette

Poireau confit et fumé / Maquereau en escabèche / crème d’oseille

Velouté de cresson de rivière / jeune Pomme de Terre vapeur / Haddock / Lard Crispy / (supplément 10€) Caviar

Dos de Maigre cuit au poivre Sancho / Aubergines, Sésame et Curcuma frais / bouillon Ponzu

Pavé de truite basque confit au piment d’Espelette / Céleri / Pomme verte / sauce Genevoise

Suprême de volaille fermière et verveine / Artichauts en jeux de texture / jus réduits

Poitrine de cochon de romarin cuit avec amour pendant 24h / crème d’ail doux / Fregola Sarda / Tomates et citron confits

Figues de Solliès rôties aux baies de Bataks / glace citronnelle

Perle de prunes / tamarin / Sésame

Finger au chocolat de St Domingue 70% / Croustillant praliné / Glace à la vanille de Tahiti

Le Paris Brest par Marine Jourdhier

Assiette de Saint Necraire Fermier au lait cru AOP

Plat unique

Sur le pouce

Plat unique, verre de vin et café

Entrée / Plat ou Plat / Dessert

Entrée / Plat / Dessert

Salade de Betteraves parfumée à l'Orange / copeaux de Kashkaval

Focaccia comme une pissaladière

Osso-Buco de Veau / Risotto Curcuma

Lieu noir snacké / déclinaison de Carottes / jus de Menthe & condiment Citron

Brownie Chocolat-Citron vert / Sorbet Chocolat

Poire Belle Hélène

Liqueur Perfidie - H.Theoria

Liqueur Hystérie - H.Theoria

Liqueur Procrastination - H.Theoria

Chartreuse Jaune

Chartreuse Verte

Whisky Single Malt Organic - Domaine des Hautes Glaces

Bas-Armagnac 7ans - Château de Lacquy

La Vieille Prune de Souillac - Louis Rocque

Limoncello - Kypris

Vodka - Pyla

Pineau des Charentes - Bourgoin

Cognac Verseau - Bourgoin

Grand Marnier " Cordon Rouge "

Apéritif de Normandie - 30&40

Eau de Vie de Cidre - 30&40

Touraine Sauvignon " Platine " - Domaine Gibault

2016

Macon Villages - Domaine de Pouilly

2016

Vin d'Alsace Riesling " Muschelkalck " - Domaine Loew

2016

Saint Joseph - Lionel Faury

2016

Coteaux d'Aix-en-Provence - Maison Saint d'Aix

2017

Bordeaux - Clarendelle par Haut-Brion

2012 - servis en magnum

Anjou " Le Cochet " - Domaine FL

2016

Crozes-Hermitage - Domaine Aléofane

2016

Givry 1er Cru " Clos du Cellier aux Moines " - Domaine Thenard

2013

Champagne Philipponat " Royal réserve " - Brut

NM

Bugey Cerdon rosé - Renardat-Fache

2017

Tinto de verano

Vin rouge, limonade, citron

French spritz

Cidre rosé sassy " le vertueux ", lillet blanc, suze

Litchi rasberry bellini

Crémant, purée de framboise, liqueur de litchi

Cucumber tonic

Gin hendrick's, tonic, concombre

Mojito

Rhum, menthe, citron vert, sucre roux, soda

Sassy

Poiré, cidre rosé

La Parisienne

Blonde

La Parisienne Rousse, Terrano Blonde

Coca-Cola

Coca Light

Coca Zero

Limonade

Schweppes

Ice Tea

Perrier

Jus Granini

Tomate, Pomme, Orange, Ananas

Evian

Badoit

Champagne Philipponat " Royal réserve " - Brut

NM

Champagne Ayala - Brut Rosé

NM

Vin d'Alsace Riesling " Muschelkalck " - Domaine Loew

2016

Givry 1er Cru " Clos du Cellier aux Moines " - Domaine Thenard

2014

Rully - Paul & Marie Jacquesson

2016

Montagny " Les Bassets " - Château de Chamilly

2016

Mâcon Village - Domaine de Pouilly

2016

Viré Cléssé " Quintaine " - Domaine de la Bongran

2013

Saint-Joseph - Lionel Faury

2016

Côtes du Rhône " La Borry " - Domaine Saint Amant

Bordeaux - Clarendelle par Haut-Brion

2016

Savennières " La Croix Picot " - Domaine FL

2016

Touraine Sauvignon " Platine " - Domaine Gibault

2016

Côtes d'Auvergne " 1885 " - Domaine Desprat

2015

Coteaux d'Aix-en-Provence - Maison Saint d'Aix

2017

Meursault " Vielles Vignes " - Vincent Latour

2016

Givry 1er Cru " Clos du Cellier aux Moines " - Domaine Thenard

Rully " Les Cailloux " - Domaine des Rois Mages

2016

Fleurie - Domaine des Nugues

2015

Brouilly " Extrait de Terroir " - Domaine Champier

2016

Saint-Joseph " Hedonism " - Lionel Faury

2016

Crozes-Hermitage - Domaine Aléofane

2016

Gigondas " Cuvée Tradition " - Domaine Gour de Chaulé

2016

Bordeaux - Clarendelle par Haut-Brion

2014

Margaux - Blason d'Issan

2013

Pauillac - Château Tour Pibran

2013

Saint-Emilion Grand Cru - Château Cruzeau

2015

Anjou " Le Cochet " - Domaine FL

2016

Sancerre - Domaine Michel Girard

2016