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MENUS

FORMULE A LA CARTE
Entrée - Plat - Dessert : 42€ (hors suppléments)

FORMULE DEJEUNER
Entrée - Plat ou Plat-Dessert : 32€ ( hors suppléments)

room_service

Entrées

15,00€

Soupe glacée de Pastèque / Fine raviole de Féta / Olives de Kalamata et Pignons de pin

Œuf Bio cuit à juste température/Fricassée Fèves-Petits Pois/Crème de Parmesan

(si Poutargue Supplément 2€)

Burratina / Tomates de plein champ / Caviar d’Aubergines au Basilic / Foccacia à l’Origan

Tartare de Thon mariné aux Groseilles / Ecume de Pommes vertes – Combawa – Wasabi

Supplément 5€

PLATS

28,00€

Epaule d’Agneau confite aux épices douces / Légumes d’un Tajine

Poulpe crousti-moelleux / Boulghour comme un taboulé / Crème d’Ail noir

Supplément 5€

Filets de Maquereaux grillés au barbecue / Panisse citron confit – Basilic / Piquillos

Paleron de Veau confit / Linguine aux Epinards / Vierge de Tomates / Jus réduit

Epaule de Porcelet confite 24h façon Barbecue à partager pour 4 personnes

DESSERTS

12,00€

Baba Pomme verte / Manzana / Crème Coriandre

Dôme Chocolat Guanaja 70% / Amandes torréfiées

Tarte Cerise – Verveine / Sorbet Griottes

Feuilleté Abricots / Légèreté de Sarriette / Glace Yaourt

Assiette de Fromage affiné

CARTE DES BOISSONS

room_service

Cocktails

Cocktail du jour

DJANGO : Mezcal, Liqueur de Saint Germain, Agave et Citron vert

10,00€

El Gringo

Téquila, Aloe Vera, Agave, Fleur de sel et Piment d'Espelette

10,00€

Summer Forest

Myrtille, Liqueur HThéoria "Procrastination", Crémant et Thym

11,00€

l'Abricotier

Fleur de sureau, Vodka, Romarin et Jus d'Abricot

10,00€

Aphrodisiaque Tonic

Gin, Yuzu, Passion, Gingembre, Tonic

12,00€

Pina Colada

Sorbet coco maison, rhum ambré, jus d'ananas

10,00€

Spritz Saint Germain

Liqueur Saint Germain, Crémant, Perrier, Romarin

10,00€

Tipi Yuzu

Cachaça, Purée de Yuzu, Citron Vert, Perrier

10,00€

Mojito

Rhum, menthe, citron vert, sucre roux, soda

9,00€

Spring Pear

Gin Anaë bio français, Liqueur de Poire, Coriandre

11,00€

French spritz

Cidre rosé sassy " le vertueux ", lillet blanc, suze

9,00€

Brume Champêtre

Gin Anaë bio français, Verjus, Camomille, Fleur de sureau, Pamplemousse

12,00€

Vins au verre

Vin Blanc

Rias Baixas " Bico Da Ran" - Fento Wines

2020

5,00€ 14 cl

Givry - Domaine Pigneret&Fils

2019

8,00€ 14 cl

Vin d'Alsace Riesling " Muschelkalck " - Domaine Loew

2018

10,00€ 14 cl

Gewurztraminer "Schlossberg" - Alsace Grand cru - André Blanck & ses fils

2017

8,00€ 14 cl

Vin Rosé

IGP Méditérranée " Le Saint André" Figuière, Famille Combard

2020

4,50€ 14 cl

Coteaux d'Aix-en-Provence - BIO - Maison Saint d'Aix

2020

5,00€ 14 cl

Vin Rouge

Crozes-Hermitage - Domaine Aléofane

2019

8,00€ 14 cl

Navarra "Garnacha" - Vina Zorzal Garciano

2020

6,00€ 14 cl

Bordeaux - Clarendelle par Haut-Brion

2015 - servis en magnum

5,00€ 14 cl

Givry 1er Cru " Clos du Cellier aux Moines " - Domaine Thenard

2016

10,00€ 14 cl

Champagne & Vin Effervescent

Bugey Cerdon rosé - Renardat-Fache

2018

10,00€ 12 cl

Champagne Philipponat " Royal réserve " - Brut

NM

14,00€ 12 cl

Bières & Cidres

Petite Couronne

Ambré

6,00€ 33 cl

Cidre Sassy

Poiré ou rosé

6,00€ 33 cl

Bière pression

La Petite Couronne " La Grande Arche"

blonde légèrement ambrée

10,00€ 50 cl
6,00€ 25 cl

La Petite Couronne " Grande Arche"

Blonde légèrement ambré

7,00€ H.H

Softs

Coca-Cola

4,50€ 33 cl

Coca Zero

4,50€ 33 cl

Limonade

4,50€ 25 cl

Jus Granini

Pomme, Orange, Ananas, Tomate, Abricot

3,50€ 25 cl

Perrier

4,50€ 33 cl

Ice Tea

4,50€ 25 cl

Schweppes Agrum'

4,50€ 25 cl

Eaux

Badoit

6,00€ 75 cl

Evian

6,00€ 75 cl

Chateldon

7,00€ 75 cl

Sur le Chariot

Chartreuse Jaune

Liqueur produite en France par les Pères Chartreux en Isère | 40° d’alcool | La couleur jaune de cette liqueur provient notamment du safran | A consommer idéalement sur glace en digestif.

10,00€ 5 cl

Kystin Secret's, Cidre de Glace

Le bonheur d'un nectar sublimé | Dégustation unique d'une douceur sans équivoque | L'Art du mûtage d'un Calvados à un Cidre de Glace

15,00€ 5 cl

Rivesaltes Ambré - Bandoler

Vieilli en fûts de chêne | Une complexité exceptionnelle qui évolue entre un vieux rhum et un cherry, sur des notes subtiles de bananes flambées.

15,00€ 5 cl

Cognac XO - Single Cask -Jean Doussoux

N.89- Edition limitée | Ambré et brillant, ce cognac au nez puissant et épicé, relevera en bouche des notes boisées, de noisette, de vanille, de clous de girofles et de cannelle

20,00€ 5 cl

Liqueur Perfidie - H.Theoria

Une succession de notes étonnantes entre le gingembre, l'orange sanguine, le cassis ou encore la tomate. Au nez, elle se présente soufrée et sombre, puis révèle l'amertume de fruits rouges épicés en bouche | La liqueur Perfidie, singulière aux arômes très sombres est composée comme un délicieux poison au service de la ruse.

15,00€ 5 cl

Liqueur Hystérie - H.Theoria

Hystérie est une caresse parfumée florale, onctueuse et exotique qui laisse place à une explosion de saveurs : acidité, fruité et piquant | Une liqueur telle le parfum doux d’une inconnue, dévoilant petit à petit un caractère exubérant et impertinent.

15,00€ 5 cl

Liqueur Procrastination - H.Theoria

Au nez, des notes puissantes de chêne et de thé noir laissent place en bouche à des notes plus fraîches et florales tel que le jasmin | Plongez-vous dans le fauteuil en cuir d’un club anglais, lumières tamisées, odeurs boisées.

15,00€ 5 cl

Chartreuse Verte

Prodigieux assemblage de 130 plantes | 55° d'alcool | Elle est élaborée depuis le 17e siècle selon une recette connue uniquement des pères chartreux

10,00€ 5 cl

Cognac Verseau - Bourgoin

VERSEAU est un cognac parcellaire millésimé vieilli dans des fûts roux | La coloration est entièrement naturelle

14,00€ 5 cl

Pineau des Charentes - Bourgoin

Issu d'un mutage du moût de raisin blanc et de cognac de crus fins Bois. Désaltérant, ce Pineau des Charentes blanc étonne par sa fraicheur, sa légèreté et ses notes d'abricot rouge du Roussillon

8,00€ 5 cl

Vodka - Guillotine

ambrée, vieillie en fûts de chêne

15,00€ 5 cl

Grand Marnier " Cordon Rouge "

Liqueur aux notes d'oranges amères qui peut se consommer pure, frappée ou à 16 C, et en accompagnement d'un café chaud ou glacé.

8,00€ 5 cl

Limoncello - Cabane

Fait maison par le Chef Jean-François BURY

8,00€ 5 cl

La Vieille Prune de Souillac - Louis Rocque

Distillerie artisanale - Vieillie en fûts de chêne | Une eau de vie ambrée, la prune est réputée pour ses vertus digestives | Bouche ronde, charnue, parfumée | Une expression de douceur mais avec beaucoup de corps.

10,00€ 5 cl

Calvados 18 Ans Adrien Camut

Intermédiaire entre le fruit et un soupçon d'arômes boisés avec une très belle longueur en bouche | Calvados sans sucre, sans colorants ni filtration par le froid.

18,00€ 5 cl

Get27

D’abord le piquant de la menthe poivrée, puis la douceur du sucre

7,00€ 5 cl

Sainclair - Brandy

Le brandy Sainclair puise ses origines dans le territoire d'excellence de la Champagne. Pur et sublime, pour le seul plaisir de l'exception.

10,00€ 5 cl

Rhum - Secha de la Silva

Rhum vieux originaire de la jungle volcanique du Guatemala. Infusé avec des fèves de cacao et du café pour ajouter des notes intenses de chocolat noir.

10,00€ 5 cl

HSE 2009

Finition fût de Porto

20,00€ 5cl

Ailsa Bay - Single Malt

Whisky Ailsa Bay, Ecosse.Single Malt tourbé. Vieillissement en petits fûts qui permettent une maturation accélérée grâce à l'interaction avec le bois

12,00€ 5 cl

Armagnac - Uby Oak

12 ans en fût de Chêne français de Gascogne | Arômes : Griotte et Cerise noire

11,00€

Whisky Single Malt Organic - Domaine des Hautes Glaces

Région Française - Lisère | Naturel et Local | Arômes: Pomme verte, granny smith, poire, jeune et frais | Parfait pour l'apéritif

11,00€ 5 cl

Whisky BenRiach Peated Malt - 10 ans d'âge

Orge Tourbé - Chêne américain | Rare et réalisé une seule fois dans l'année | Notes fumées et légères | Arômes: fruités

12,00€ 5 cl

Whisky Benjamin Kuentz - d'un Verre Printanier

Fruité et floral

12,00€ 5 cl

Whisky Benjamin Kuentz - Aux particules vines #4

Epicé, Boisé

15,00€ 5 cl

Whisky Benjamin Kuentz - Aveux Gourmands

Gourmand, Exotique, Salin

12,00€ 5 cl

Whisky The Balvenie – Single Barrel

12 ans d’âge, vieilli en chêne américain | Arômes: Poire, vanille , coco et gingembre

13,00€ 5cl

Whisky The Balvenie - Caribbean Cask

14 ans d'âge - vieilli en chêne américain et maturation en fûts de Rhum | Arômes: Caramel, Banane, mûre, fruits exotiques, épices

14,00€ 5cl

Whisky The Balvenie - The Week of peat

14 ans d'âge - vieilli en chêne américain | Arômes: Vanille, miel, gourmand, note végétale, herbacé, fumé et cendré

15,00€ 5 cl

Whisky The Balvenie – Single Barrel

15 ans d’âge, Vieilli en chêne européen de Sherry | Arômes: Chocolat, Fruits secs, cuir, cannelle

20,00€ 5cl

Whisky Athrù 14 ans d'âge - Annacoona

Gourmand, vanillé, fruits confits, rond, doux | En apéritif ou en digestif

20,00€ 5 cl

CARTE DES VINS

room_service

Vins Blancs

Vin d'Alsace Riesling " Muschelkalck " - Domaine Loew

2018

39,00€ 75 cl
25,00€ 45 cl

Gewurztraminer Schlossberg – Domaine André Blanck

2017

42,00€

Les Mesclances - Cuvée "Saint Honorat"

2018

35,00€ 75 cl

Givry - Domaine Pigneret&Fils

34,00€ 75 cl
22,00€ 45 cl

Chablis - Domaine Servin

2018

39,00€ 75cl

Chardonnay - Domaine Pigneret&Fils

2017

28,00€

Pouilly Fuissé - Bélemnites - Domaine Gilles Morat

2020

49,00€ 75 cl

Saint Véran AOP - Domaine des Correaux

2021

45,00€

Saint-Joseph - Lionel Faury

2018

45,00€ 75 cl

Crozes Hermitage - Les Hauts d'Eole - Cave de Tain

2020

49,00€ 75 cl

Limoux, Chardonnay AOP - Anne de Joyeuse, La Butinière

2019

29,00€ 75cl

Bordeaux - Clarendelle par Haut-Brion

2019

25,00€ 75 cl

Reuilly AOC - Jean Michel Sorbe - Domaine Joseph Mellot

2020

35,00€

Sancerre - Domaine Pascal Jolivet

2021

39,00€ 75cl

IGP Val de loire - "Attitude"- Pascal Jolivet

2020

50,00€ 1.5 L

Pouilly Fumé "Indigène" - Pascal Jolivet

2016

80,00€ 75cl

Rias Baixas "Bico da Ran" - Fento Wines

2020

25,00€ 75cl
15,00€ 45 cl

Bierzo "Godello" - Gregory Pérez

2020

29,00€ 75cl

Vins Rouges

IGP Méditérranée - Domaine Carobelle Vignerons de Caractère, Bio&Vegan

2019

30,00€ 75cl

Aloxe Corton - Domaine Capitain Gagnerot

2019

80,00€ 75cl

Pinot Noir Vieilles Vignes - Domaine Pigneret

2017

30,00€ 75 cl

Givry 1er Cru " Clos du Cellier aux Moines " - Domaine Thenard

2017

50,00€ 75 cl
30,00€ 45 cl

Gevrey Chambertin - " La Justice" - Antonin Guyon

2018

90,00€ 75 cl

Brouilly - Vieilles Vignes - Domaine Dubost

28,00€ 75 cl

Moulin à vent AOP - Domaine Barbet Loron&Fils

2017

38,00€ 75cl

Crozes-Hermitage - Domaine Aléofane

2019

28,00€ 45 cl
40,00€ 75 cl

Côte - Rôtie "Reviniscence" - Lionel Faury

2019

95,00€ 75cl

Saint-Joseph " Hedonism " - Lionel Faury

2018

38,00€ 75 cl

Côte du Rhône - Château d'Hugues

2018

29,00€ 75 cl

Gigondas - Domaine Tourbillon

2017

60,00€ 75 cl

Côtes de Roussillon " Vieilles Vignes" - Clos des fées

2015

75,00€ 75 cl

Chinon - Domaine Dozon

2018

29,00€ 75 cl

Côte Rotie "La Giroflarie" - Patrick Jasmin

2017

115,00€ 75 cl

Ribera del Duero "Valdhermoso" - 9 meses - Bodegas & Valderiz

2018

33,00€ 75 cl

Navarra "Garnacha" - Vina Zorzal Garciano

2020

27,00€ 75 cl
15,00€ 45 cl

Bordeaux - Clarendelle par Haut-Brion

2015

25,00€ 75 cl
15,00€ 45 cl

Sancerre - Langlois Château

2020

40,00€

Vins Rosés

Whispering Angel

2017

60,00€ 75 cl

IGP Méditerrannée " Les Contrebandiers" - Clos la neuve

2020

23,00€ 75cl

Coteaux d'Aix-en-Provence - Maison Saint d'Aix

2019

50,00€ 1,5l
29,00€ 75 cl

Coteaux d'Aix-en-Provence - Maison Saint d'Aix

2020

17,00€ 45 cl

Champagnes

Champagne Philipponnat " Royal réserve " - Brut

NM

70,00€ 75 cl

Champagne Philipponnat " Royal Réserve" - Non dosé

NM

75,00€ 75 cl

Champagne Philipponnat - Clos des Goisses Rosé

250,00€

Champagne Philipponnat - Brut rosé

90,00€

CAVE PREMIUM BLANC

Chassagne Montrachet 1er Cru – « Les Embazées » Domaine Henri de Villamont

2019

125,00€ 75 cl

Pessac-Léognan – Château Fieuzal Cru classé

2018

88,00€ 75 cl

Beaune « Clos des Mouches » 1er Cru - Domaine Seguin Manuel

2018

150,00€

Condrieu - "Lône" Domaine Julien Pilon

2019

95,00€ 75cl

Condrieu - "Lône" - Domaine Julien PILON

2019

95,00€ 75 cl

CAVE PREMIUM ROUGE

Echezeau Grand Cru – Domaine René Bouvier

2011

295,00€ 75 cl

Charmes Chambertin Grand Cru – Domaine Rene Bouvier

2012

230,00€ 75 cl

Vosne Romanée « Aux Communes » Domaine Seguin Manuel

2016

96,00€ 75 cl

Pommard « Petits Noizons » - Domaine Seguin Manuel

2015

96,00€ 75 cl

Beaune 1er Cru « Cent Vignes » - Domaine Seguin Manuel

2014

108,00€ 75 cl

Chassagne Montrachet – Château de La Maltroye

2018

80,00€ 75 cl

Château Neuf du Pape - Domaine de la cote de l'Ange

2009

85,00€ 75 cl

Pomerol – Château L’Evangile Grand Cru classé

2008

270,00€ 75 cl

St Julien Duluc de Branaire - Château Branaire Ducru

2016

83,00€ 75 cl

St Julien - Château Branaire Ducru 4e Grand Cru classé

2014

245,00€ MAGNUM

Graves Pessac Léognan - Château Fieuzal Grand Cru classé

2010

130,00€ 75 cl

Margaux - Château Marquis d’Alesme Becker 3e Grand Cru classé

2001

98,00€ 75 cl

St Estèphe- Château Haut-Marbuzet Cru Bourgeois

2005

145,00€ 75 cl

Haut Médoc – Château Sociando-Mallet Grand Cru bourgeois

1999/2000/2003

115,00€ 75 cl

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8 - 10 rue du Dr Foucault 92000 Nanterre
01 47 25 22 51

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