Karte & Menüs

room_service

Pho bo vietnamien/Bouillon de Bœuf aux Épices douces

Basilic Thaï-Coriandre-Menthe

Poireaux Vinaigrette/ filets de Maquereaux fumés chez CABANE

Ribs de Porc confits sauce Soja – Citronnelle

Patates douces en déclinaison

Dos de Lieu jaune snacké / Gnocchi poêlés

Pesto aux Herbes citronnées

Cheesecake Citron vert

Cœur à la Framboise

Carpaccio et Sorbet d’Ananas

Brunoise rôtie aux Fruits de la Passion

Sashimi de Saumon mariné Citron-Gingembre / Daikon Pomme-Verte

Œuf Bio cuit à juste température

Comme un Petit-Salé aux Lentilles vertes

Velouté de Potimarron / Dariole de Foie gras / Magrets fumés

Terrine de Chevreuil / Pommes et Coings confits

Gelée au Whisky Glenglassaugh

Maigre rôti aux Baies de la Passion / Crémeux de Chou-fleur au Curry Thaï / Lait de Coco

Merlu de nos côtes françaises / Confit de Poireaux et Cardamome verte / Sauce Genevoise

Poitrine de Veau confite / Compression de Pommes de Terre / Artichauts et Truffe Blanche

Suprême de Volaille jaune à la Sauge / Gratin de Maccaronis au vieux Cheddar

Brie de Meaux aux fruits des mendiants

Floralie de Pommes en textures

Fusion Mangue - Citron vert / Légèreté de Coco

Dans l'esprit d'une Pavlova, déclinaison d'Ananas / Meringue à la française / Chantilly

Entremet Chocolat – Passion / Croustillant au Riz soufflé / Glace Banane

Paleta Guijuelo Iberica de Cebo de Campo

11,00€ Tapa
20,00€ Racion

Cecina de Leon

8,00€ Tapa
15,00€ Racion

Lomo Iberico de Bellota

12,00€ Tapa
22,00€ Racion

Chorizo Iberico de Bellota

6,00€ Tapa
10,00€ Racion

Saucisson Iberico de Bellota

6,00€ Tapa
10,00€ Racion

Fromage Manchego " Curado " 12 mois d'affinage

5,00€ Tapa
9,00€ Racion

Ardoise Mix

26,00€ Racion

Tortillas

6,00€ Tapa
10,00€ Racion

Aubergines et courgettes sautées au curry et coriandre

6,00€ Tapa
room_service

Liqueur Perfidie - H.Theoria

15,00€ 5 cl

Liqueur Hystérie - H.Theoria

15,00€ 5 cl

Liqueur Procrastination - H.Theoria

15,00€ 5 cl

Chartreuse Jaune

10,00€ 5 cl

Chartreuse Verte

10,00€ 5 cl

Whisky Single Malt Organic - Domaine des Hautes Glaces

11,00€ 5 cl

Bas-Armagnac 7ans - Château de Lacquy

11,00€ 5 cl

La Vieille Prune de Souillac - Louis Rocque

10,00€ 5 cl

Limoncello - Kypris

7,00€ 5 cl

Vodka - Guillotine

8,00€ 5 cl

Pineau des Charentes - Bourgoin

8,00€ 5 cl

Cognac Verseau - Bourgoin

10,00€ 5 cl

Grand Marnier " Cordon Rouge "

8,00€ 5 cl

Apéritif de Normandie - 30&40

6,00€ 5 cl

Eau de Vie de Cidre - 30&40

9,00€ 5 cl

Viognier - Martin Clerc

2017

8,00€ 15 cl

Macon Lugny AOP - Domaine Joseph Drouin

2017

6,00€ 15 cl

Vin d'Alsace Riesling " Muschelkalck " - Domaine Loew

2016

10,00€ 15 cl

Rias Baixas " Bico Da Ran" - Fento Wines

2017

5,00€ 15 cl

IGP Méditérranée " Le Saint André" Figuière, Famille Combard

2018

4,50€ 15 cl

Coteaux d'Aix-en-Provence - BIO - Maison Saint d'Aix

2018

5,00€ 15 cl

Bordeaux - Clarendelle par Haut-Brion

2012 - servis en magnum

5,00€ 15 cl

Navarra " Garnacha" - Vina Zorzal Garciano

2016

5,00€ 15 cl

Crozes-Hermitage - Domaine Aléofane

2016

8,00€ 15 cl

Givry 1er Cru " Clos du Cellier aux Moines " - Domaine Thenard

2013

10,00€ 15 cl

Champagne Philipponat " Royal réserve " - Brut

NM

14,00€ 12 cl

Cabanon

Liqueur Hystérie HThéoria, Jus d'Hibiscus, Perrier

11,00€ 12cl

Paloma

Tequila, Jus de Pamplemousse, Sirop d'Agave, Baies Roses, Fleur de Sel

10,00€ 12cl

Tipi Yuzu

Cachaça, Purée de Yuzu, Citron Vert, Perrier

10,00€ 12cl

Germaine Fizz

Vodka Guillotine, Liqueur Saint Germain, Verjus, Perrier, Oseille

10,00€ 12cl

Tinto de verano

Vin rouge, limonade, citron

6,00€ 12 cl

French spritz

Cidre rosé sassy " le vertueux ", lillet blanc, suze

9,00€ 12 cl

Litchi rasberry bellini

Crémant, purée de framboise, liqueur de litchi

11,00€ 12 cl

Cucumber tonic

Gin hendrick's, tonic, concombre

9,00€ 12 cl

Mojito

Rhum, menthe, citron vert, sucre roux, soda

9,00€ 12 cl

Cidre Sassy

Poiré ou rosé

6,00€ 33 cl

Petite Couronne

Ambré

6,00€ 33 cl

La Petite Couronne " Grande Arche"

Blonde légèrement ambré

4,50€ 25 cl
9,00€ 50 cl

Nemeto "Geneviève"

Blonde, Bio, Nanterre

6,00€ 33 cl

Terrano

Blanche

4,50€ 25 cl
9,00€ 50 cl

Jus Granini

Tomate, Pomme, Orange, Ananas, Pamplemousse, Abricot

3,50€ 25 cl

Coca-Cola

4,50€ 33 cl

Coca Light

4,50€ 33 cl

Coca Zero

4,50€ 33 cl

Limonade

4,50€ 25 cl

Schweppes

4,50€ 25 cl

Ice Tea

4,50€ 25 cl

Perrier

4,50€ 33 cl

Evian

3,00€ 50 cl
6,00€ 1 L

Badoit

3,00€ 50 cl
6,00€ 1 L
room_service

Champagne Philipponnat " Royal réserve " - Brut

NM

70,00€ 75 cl

Champagne Philipponnat " Royal Réserve" - Non dosé

NM

80,00€ 75 cl

Champagne Philipponnat - Brut rosé

90,00€

Champagne Philipponnat - Clos des Goisses Rosé

400,00€

Chardonnay - Domaine Pigneret&Fils

2015

26,00€

Mâcon Lugny AOP -Joseph Drouhin

2017

19,00€ 45 cl
29,00€ 75 cl

Côtes du Rhône - Jean Luc Jamet

2014

38,00€ 75 cl

Bordeaux - Clarendelle par Haut-Brion

2016

25,00€ 75 cl

Les Mesclances - Cuvée "Saint Honorat"

2017

35,00€ 75 cl

IGP Méditerrannée "Le Saint André" - Figuière, Famille Combard

2018

14,00€ 45cl
26,00€ 75cl

Chablis - Domaine Servin

2017

Mercurey - Domaine Belleville

2017

Châteauneuf du Pape - Château Mont Redon

2017

65,00€

Pessac Léognan - Château Carbonnieux

2011

80,00€ 75cl

Sancerre - Domaine de Nozay

2018

37,00€ 75cl

Pouilly Fumé "Indigène" - Pascal Jolivet

2016

120,00€ 75cl

IGP Val de loire - "Attitude"- Pascal Jolivet

2017

25,00€ 25 cl
50,00€ 1,5l

Vin de France "Lutèce" - Les Vignerons Parisiens

2016

25,00€ 75cl

Rias Baixas "Bico da Ran" - Fento Wines

2017

15,00€ 45cl
25,00€ 75cl

Bierzo "Godello" - Gregory Pérez

2016

30,00€ 75cl

Saint-Joseph - Lionel Faury

2016

30,00€ 45 cl
50,00€ 75 cl

IGP Méditerrannée "Le Saint André" - Figuière, Famille Combard

2018

23,00€ 75cl

Coteaux d'Aix-en-Provence - Maison Saint d'Aix

2017

15,00€ 45 cl
29,00€ 75 cl
50,00€ 1,5l

Pinot Noir Vieilles Vignes - Domaine Pigneret

2015

30,00€ 75 cl

Côte du Rhône - Château d'Hugues

2015

28,00€ 75 cl

Les Poulbots , Bio - Les Vignerons Parisiens

2017

25,00€ 75 cl

Navarra "Garnacha" - Vina Zorzal Garciano

2017

15,00€ 45 cl
27,00€ 75 cl

IGP Méditérranée - Domaine Carobelle Vignerons de Caractère, Bio&Vegan

2017

30,00€ 75cl

Meursault " Vielles Vignes " - Vincent Latour

2017

60,00€ 75 cl

Aloxe Corton - Domaine Capitain Gagnerot

2016

80,00€ 75cl

Givry 1er Cru " Clos du Cellier aux Moines " - Domaine Thenard

2014

30,00€ 45 cl
50,00€ 75 cl

Rully " Les Cailloux " - Domaine des Rois Mages

2016

42,00€ 75 cl

Fleurie - Domaine des Nugues

2015

30,00€ 75 cl

Brouilly " Extrait de Terroir " - Domaine Champier

2016

24,00€ 75 cl

Moulin à vent AOP - Domaine Barbet Loron&Fils

38,00€ 75cl

Côte Rotie "La Giroflarie" - Patrick Jasmin

2016

115,00€ 75 cl

Saint-Joseph " Hedonism " - Lionel Faury

2017

38,00€ 75 cl

Crozes-Hermitage - Domaine Aléofane

2017

24,00€ 45 cl
40,00€ 75 cl

Gigondas " Cuvée Tradition " - Domaine Gour de Chaulé

2016

60,00€ 75 cl

Lirac - Château Mont Redon

2016

45,00€ 75 cl

Côtes de Roussillon " Vieilles Vignes" - Clos des fées

2015

80,00€ 75 cl

Bordeaux - Clarendelle par Haut-Brion

2015

15,00€ 45 cl
25,00€ 75 cl

Haut Médoc - Château Sociandot Mallet

2000

130,00€ 75 cl

Pomerol - Château l'Evangile

2004

270,00€ 75 cl

Ribera del Duero "Trompo" - Vinos a Tresbolillo

2017

33,00€ 75 cl
room_service