FORMULE A LA CARTE
Entrée - Plat - Dessert : 44€ (hors suppléments)
FORMULE DEJEUNER
Entrée - Plat ou Plat-Dessert : 35€ ( hors suppléments)
supplément 5€
supplément 8€ par personne
FOREST : Myrtille/ Liqueur HThéoria "Procrastination"/ Crémant/ Thym
Mezcal, Fleur de Sureau, Sirop Agave, Jus de citron
Gin, Yuzu, Passion, Gingembre, Tonic
Baileys / Espresso / Sirop d’agave / Amaretto
Fleur de sureau, Vodka, Romarin et Jus d'Abricot
Liqueur Saint Germain, Crémant, Perrier, Romarin
Cidre rosé sassy " le vertueux ", lillet blanc, suze
Cachaça, Purée de Yuzu, Citron Vert, Perrier
Sorbet coco maison, rhum ambré, jus d'ananas
Rhum, menthe, citron vert, sucre roux, soda
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NM
Ambré
Poiré ou rosé
blonde légèrement ambrée
Blonde légèrement ambré
Pomme, Orange, Ananas, Tomate, Abricot
Liqueur produite en France par les Pères Chartreux en Isère | 40° d’alcool | La couleur jaune de cette liqueur provient notamment du safran | A consommer idéalement sur glace en digestif.
Le bonheur d'un nectar sublimé | Dégustation unique d'une douceur sans équivoque | L'Art du mûtage d'un Calvados à un Cidre de Glace
Vieilli en fûts de chêne | Une complexité exceptionnelle qui évolue entre un vieux rhum et un cherry, sur des notes subtiles de bananes flambées.
Une succession de notes étonnantes entre le gingembre, l'orange sanguine, le cassis ou encore la tomate. Au nez, elle se présente soufrée et sombre, puis révèle l'amertume de fruits rouges épicés en bouche | La liqueur Perfidie, singulière aux arômes très sombres est composée comme un délicieux poison au service de la ruse.
Hystérie est une caresse parfumée florale, onctueuse et exotique qui laisse place à une explosion de saveurs : acidité, fruité et piquant | Une liqueur telle le parfum doux d’une inconnue, dévoilant petit à petit un caractère exubérant et impertinent.
Au nez, des notes puissantes de chêne et de thé noir laissent place en bouche à des notes plus fraîches et florales tel que le jasmin | Plongez-vous dans le fauteuil en cuir d’un club anglais, lumières tamisées, odeurs boisées.
Prodigieux assemblage de 130 plantes | 55° d'alcool | Elle est élaborée depuis le 17e siècle selon une recette connue uniquement des pères chartreux
Issu d'un mutage du moût de raisin blanc et de cognac de crus fins Bois. Désaltérant, ce Pineau des Charentes blanc étonne par sa fraicheur, sa légèreté et ses notes d'abricot rouge du Roussillon
Distillerie artisanale - Vieillie en fûts de chêne | Une eau de vie ambrée, la prune est réputée pour ses vertus digestives | Bouche ronde, charnue, parfumée | Une expression de douceur mais avec beaucoup de corps.
Intermédiaire entre le fruit et un soupçon d'arômes boisés avec une très belle longueur en bouche | Calvados sans sucre, sans colorants ni filtration par le froid.
Le brandy Sainclair puise ses origines dans le territoire d'excellence de la Champagne. Pur et sublime, pour le seul plaisir de l'exception.
Il doit sa personnalité unique à son assemblage de rhums de mélasse produits à la Barbade et au Guyana. Mais aussi à son vieillissement. Elevé 5 ans dans les Caraïbes puis 5 années supplémentaires en Espagne.
12 ans en fût de Chêne français de Gascogne | Arômes : Griotte et Cerise noire
Région Française - Lisère | Naturel et Local | Arômes: Pomme verte, granny smith, poire, jeune et frais | Parfait pour l'apéritif
12 ans d’âge, vieilli en chêne américain | Arômes: Poire, vanille , coco et gingembre
14 ans d'âge - vieilli en chêne américain et maturation en fûts de Rhum | Arômes: Caramel, Banane, mûre, fruits exotiques, épices
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2020. Grenache - Syrah. Sans aucuns intrants ni sulfites
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1999/2000/2003
Menu dégustation | 90€
Accords Mets&Vins | 35€
Empreinte bancaire obligatoire | 50€